Všetky témy

< Spä do katalógu kníh

Prùmyslová výroba lihovin

Uher Jiøí, Grégr Vratislav • SNTL, Praha (1964)
Uher Jiøí, Grégr Vratislav: Prùmyslová výroba lihovin
Kuchárky,nápoje... > Alkohol destiláty
kód produktu: 140354
poèet strán:339
ilustrácie:èiernobiele ilustrácie
jazyk:èeský
väzba:tvrdá bez obálky
formát:170x240
stav knihy: dobrý,
V prvních dvou èástech knihy je popsaná prùmyslová výroba ušlechtilých pálenek, likérù a neslazených lihovin., chemické složení surovin k tomu používaných a charakteristické vlastnosti jednotlivých výrobkù. Tøetí èást se zabývá kontrolou a zkoušením surovin, kvasù a hotových výrobkù.
Výroba lihovin, základy fyzikálních a chemických reakcí, základní technologické úkony pro výrobu konzumních znaèkových a exportních lihovin, osvìdèené recepty, teoretické i praktické informace. Text, mnoho obrázku tabulek a grafù. Urèeno pro pracovníky v závodech vyrábìjících lihoviny, kontrolním orgánùm v záv., v prodejnách a ve skladech a jako uèební pomùcka posluchaèùm prùm. škol potrav. a chem. smìru a stud. VŠCHT.
ISBN jsem nezjistil.
Ale tøeba je to tím, že kniha byla vydána ve velmi malých nákladech, byla urèena jen k interním potøebám a rozhodnì ne široké veøejnosti.Nicménì ve SVK je dostupná.
Antikvariátní kniha dnes v hodnotì cca 2000Kè., jak jsem v jednom antikvariátu vyèenichal.

Dle mého názoru nejlepší, nejkomplexnìjší a nejodbornìjší kniha z tohoto oboru která u nás vyšla. Navíc od známých odborníkù akademikù.
PREDANÁ

 
   Admin kit